Page 123 - Um Novo Conceito em Saúde
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Cozinhas são ambientes tes controlados e que exigem “NO HOSPITAL ISRAELITA ALBERT EINSTEIN
que demandam muita total proteção contra con- ERA FUNDAMENTAL TER ESTRUTURA
higiene. Além de todo o cui- taminação por partículas. O PARA DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS
dado para oferecer refeições ambiente foi projetado para ESPECÍFICOS E CAPACIDADE TÉCNICA
e alimentos saborosos para suprir à necessidade de pro- DENTRO DOS PADRÕES INTERNACIONAIS
os clientes, elas também de- dução, organização e higieni- DE QUALIDADE.”
mandam uma atenção espe- zação de alimentos. “Era fun- Thiago Bergamini,
cial com a limpeza. Em geral, damental ter estrutura para gestor Comercial da Cozil
as cozinhas acumulam sujeira desenvolvimento de produtos
de todos os lados. Mas quan- específicos e capacidade téc- SOLUÇÕES MODERNAS
do falamos de uma cozinha nica dentro dos padrões inter- Oferecer soluções modernas e eficientes para o setor médico-
industrial, o quadro é ainda nacionais de qualidade”, conta hospitalar está no DNA da Cozil. Recentemente a empresa foi
mais severo. Thiago Bergamini, gestor Co- responsável pela implantação do caldeirão a gás autogerador de vapor
Os alimentos, quando não mercial da Cozil. do Hospital São Camilo Pompeia. Este equipamento atende à produção
manuseados de forma corre- de alimentos em grande escala, mantendo o sabor e a qualidade das
ta, podem ser fontes de trans- O material inoxidável é mui- refeições, segundo Izaias Berni, diretor Comercial da Cozil. A empresa
missão de doenças. Por isso, a to usado em utensílios do co- atua em soluções para preparação, cocção, estocagem, higienização,
cozinha requer uma estrutura tidiano, como os talheres. Sua conservação e distribuição de alimentos.
adequada para garantir a ma- superfície é lisa e pouco porosa
nipulação e preparação dos e, por isso, é uma boa solução
pratos produzidos, principal- para garantir a higienização em
mente em hospitais. hospitais, indústrias e labora-
Localizado no Morumbi, em tórios. Além disso, o aço inox é
São Paulo, o Hospital Israeli- resistente a temperaturas bai-
ta Albert Einstein está atento xas e altas, não descasca, não
à importância desse espaço. escurece com o tempo e não
Decidiu modernizar e ampliar altera sabor, cor ou aroma de
toda estrutura da cozinha, in- alimentos e bebidas.
cluindo a implantação de no-
vos mobiliários e itens de refri- Segundo Bergamini, a re-
geração, de modo a atender à forma também otimizou o
demanda de aproximadamen- espaço para armazenamento
te 8.500 refeições por dia. do Hospital Albert Einstein. A
De aço inoxidável, o mobi- linha de mobiliário Cozil conta
liário fornecido pela Cozil é com gabinetes, tampos, me-
recomendado para ambien- sas de encosto e centro, mesa
para apoio, prateleiras, lavató-
rios e grelha de piso.
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